Voici une liste d'astuces pour faciliter le nettoyage, la conservation et autre utilisation des produits au naturel... à vous de tester ces recettes de "Grand-Mère"....
T
Tâches :
Taches d'alcool : pour supprimer une auréole laissée par de l'alcool sur un bois ciré, essayez tout d'abord d'enduire la tache d'essence térébenthine. Si cela ne réussit pas, prenez un bouchon, et servez-vous en comme d'une gomme, en frottant le bois dans le sans des veines. Lorsque l'auréole apparait sur du bois ciré clair, essayez ce truc assez surprenant mais efficace : versez un peu d'huile de table. Cela, égalisera les différences de tons.
M
Micro-onde :
Nettoyer et désodoriser son micro-ondes des projections accumulées en quelques jours d'usage avec du citron. L'opération se déroule en douceur et en deux temps. Première étape : faire chauffer dans le four, pendant 2 minutes une tasse contenant pour moitié de l'eau et du jus de citron. La retirer. Second temps : nettoyer les parois avec une simple éponge humide. Résultat : c'est comme neuf et parfumé... au citron.
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C
- Casseroles : les casseroles en acier inoxydable doivent être traitées avec un peu d'égards si l'on veut qu'elles gardent longtemps leur bel aspect brillant. En particulier, lorsque vous cuisez des légumes, ne salez jamais l'eau froide : le sel ne se dissolvant qu'à chaud, il se fixerait sur les parois des casseroles qu'il attaquerait peu à peu, laissant des points de corrosion.
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- Taches de café :
Sur du bois : tamponnez la tache avec de l'eau oxygénée à 10 vol., puis poncez légèrement au papier de verre 00 avant de cirer.
Sur du coton : étalez un peu de glycérine, rincez ç l'eau pure puis lavez avec la lessive habituelle.
Sur une moquette ou un tapis : si la tache est fraiche, éliminez-en le maximum en rinçant abondamment à l'eau froide ou à l'eau gazeuse. Séchez. s'il reste des traces, appliquez un mélange de vinaigre d'alcool et d'alcool à 90°.__________________________________________
- Calcaire :
Dans une soucoupe : pour ôter les traces de tartre au fond d'une soucoupe où vous aviez laissé un pot de fleurs, essayez de les frotter avec une pomme de terre crue. Recommencez l'opération, en renouvelant la pomme de terre jusqu'à ce que les traces aient disparu.
Dans du verre ou du cristal : dans un flacon ou un vase ancien, les taches de calcaire sont souvent difficiles à ôter. Essayez les recettes suivantes :
- Faites chauffer 1/4 de litre de vinaigre d'alcool, quelques cuillerées de gros sel et des coquilles d'oeufs concassées. Laissez agir toute une nuit, puis rincez à l'eau.
- Si cela ne suffisait pas, utilisez de l'acide chlorhydrique dilué dans de l'eau (9 parts d'eau pour 1 part d'acide) ou du détartrant pour WC qui en contient.
Dans une bouilloire : le calcaire se déposera moins facilement sur les parois de votre bouilloire si vous pensez à y mettre une coquille d'huitre ou d'escargot.
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Châtaignes :
C'est en automne que l'on récolte les châtaignes, mais si l'on veut garder sa provision au delà de quelques semaines, il ne faut pas se contenter de les mettre dans un panier où vos fruits se ratatineront. Pour pouvoir déguster de bonnes châtaignes moelleuses bien après Noël, laissez-les tremper dans de l'eau quelques heures après les avoir ramassées. Ensuite, vous les laisserez s'égoutter une demi-journée, puis vous les enterrerez dans du sable en couches alternées (une couche de sable, une couche de châtaignes, etc..) Vous pouvez faire cela dans le jardin ou dans un local bien aéré. De cette façon, vos châtaignes resteront intactes pendant des mois.
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B
- Barbecue : N'utilisez jamais d'alcool à brûler pour enflammer votre feu. Si vous mettez des herbes sèches aromatiques telles que romarin, thym, genévrier, etc., vos braises communiqueront une merveilleuse saveur à vos grillades. Si vous avez la possibilité, n'hésitez pas à utiliser des sarments de vigne pour allumer votre feu.Dès que le feu est bien rougeoyant, jetez dessus quelques poignées de gros sel : il dégagera moins de fumée et les braises resteront rouges plus longtemps. Pour cuire volailles et viandes sur un barbecue comme dans un four, laissez-les d'abord cuire quelques minutes sur la braise, le temps de les laisser dorer. Puis enveloppez votre viande dans une sorte de de sac, fait d'une triple épaisseur de feuilles d'aluminium. Faites une petite cheminée au sommet, en perçant un trou, afin de laisser échapper la vapeur et laissez cuire au barbecue, en prévoyant un peu plus de temps que d'habitude.
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- Béchamel : Elle ne fera plus jamais de grumeaux si vous versez le lait froid, d'un seul coup, sans essayez de le diluer au fur et à mesure. Si malgré tout votre sauce est grumeleuse, mettez-la dans un mixer pour la lisser. Pour la rendre plus légère et digeste, remplacez la farine par la Maïzena. Épicez-la en lui ajoutant une pointe de muscade ou du curry qui lui donnera une belle couleur dorée.
- Bière : pour ôter une tâche de bière sur du tissu, versez dessus une goutte de glycérine et frottez doucement pour la faire pénétrer. Ensuite, rincez soigneusement le tissu à l'eau tiède, avant de laver comme à l'accoutumée.
- Bouillon : Vous lui donnerez une belle couleur dorée, en y ajoutant des pelures d'oignon ou même un oignon brûlé au four. Lorsque vous voulez obtenir du bouillon maigre, laissez-le refroidir en le mettant au réfrigérateur : la graisse figée sera facile à ôter en surface.
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- Bouquet garni : voici le bouquet garni idéal selon Paul Bocuse : 1 branche de thym, 2 branches de céleri, 3 gros brins de persil, 1 poireau fendu en deux, 1/4 de feuille de laurier et 2 branches d'estragon.
A :
- Abats : Langues de bœuf, de veau ou de mouton, cervelle, ris de veau, etc... doivent tremper dans un récipient plein d'eau fraiche dès l'achat, et cette eau doit être renouvelée tant qu'on y voit des traces de sang. Ce bain prolongé (4 heures environ) est nécessaire pour blanchir les viandes qui dégorgent ainsi tout leur sang dans l'eau. Ne laissez pas les abats trop longtemps dans leur eau de cuisson : ils s'altéreraient, entrainant des intoxications alimentaires.
- Abricots : lorsque vous ferez des confitures, gardez une petite quantité de noyaux. Brisez-les en deux avec un casse-noix, et extrayez-en les amandes : elles donneront un merveilleux goût à vos confitures. Mais attention, ne mangez pas trop de ces amandes crues car elle contiennent de l'acide prussique qui peut provoquer des malaises digestifs.
- Amidon : pour fabriquer rapidement un très bon amidon-maison, utilisez l'eau de cuisson du riz (50 g par litre d'eau). Laissez refroidir et filtrez avant d'empeser votre linge.
- Lorsque vous employez de l'amidon en poudre, ajoutez-y une cuillerée de Borax ou de sel fin. Vous obtiendrez un amidonnage légèrement brillant, et cela évitera l'encrassement de la semelle du fer à repasser. Outre le linge de table habituel, les taies d'oreiller etc... n'hésitez pas à employer l'amidon pur vos vêtements de coton autres que les chemises et les corsages : vous les froisserez moins vite et l'empesage les protégera plus longtemps de la saleté.
- Arête de poisson : une arête de poisson coincée dans la gorge, c'est très gênant, et cela peut être aussi très douloureux. Si cela vous arrive, n'essayez pas de la déloger en buvant un grand verre d'eau mais au contraire mangez de la mie de pain qui entrainera l'arête avec elle.
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- Aromates : pour confectionner des petits plats sans laisser des brindilles ou des feuilles trop épaisses dans la sauce, enfermez vos herbes dans une boule à thé, qui diffusera parfaitement les parfums de vos aromates qui ne laisseront pas de souvenirs désagréables sous la langue. Les plantes aromatiques doivent être cueillies par une journée ensoleillée, tôt dans la matinée. Munissez-vous d'un sécateur ou de ciseaux pour ne pas blesser les tiges. Mettez-les à l'abri de la lumière et du soleil qui les décolore et leur ôte de leur saveur. enfermez-les dans de petits sacs de toile ou de papier, les boites de métal ou de verre (à condition de les ranger dans un placard fermé) mais jamais dans du plastique où elles moisiraient faute d'aération. Vous pouvez les utiliser pour parfumer des huiles (thym, romarin, sarriette, basilic s'y prêtent parfaitement) ou des vinaigres (estragon, échalote, ail, etc...).
- Fabriquez des glaçons aux herbes : hachez finement celles-ci et déposez-les au fond des compartiments du bac à glace, puis versez de l'eau. Ces glaçons vous seront très utiles pour préparer des soupes, potages ou sauces.
- Artichaut : pour conserver des artichauts coupés pendant plusieurs jours laissez-les tremper dans un verre d'eau (du côté queue, bien sûr). Une fois cuits, les artichauts doivent être consommés rapidement, sinon ils développent des toxines dangereuses pour l'organisme.
- Aspirateur : pour que la maison embaume lorsque vous passez l'aspirateur, glissez entre le filtre et la grille de sortie d'aire de celui-ci un coton imbibé d'essence parfumée. Vous pouvez aussi utilisez un morceau de déodorant, coupé en rondelle. L'air dégagé par l'appareil laissera un sillage parfumé partout où vous passerez.
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- Aubergines : l'aubergine est l'un des légumes-vedette de a ratatouille méridionale où elle apporte une saveur très particulière. De belles aubergines se reconnaissent à leur chair violet foncé et à leur éclat. Elles doivent aussi être lisses et bien dodues sous la main, surtout pas molles au toucher.
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